Middag

Sedan jag startade bloggen har människor hört av sig och önskat att jag ska lägga ut smaskiga recept här! Varsågoda, låt er väl smaka. Här kommer dagens somriga middag;

Martinas pastasallad (ca 4 port)
Fullkornspasta för 4 pers (kokt al dente och avsvalnad)
2 dl kokta gröna ärtor eller majs
3 dl kokta kikärtor (finns på burk för den late)
3 morötter, grovrivna
1/2 tråg babyspenat
2 tomater (grovt skurna)
1/2 liten gurka, grovhackad
oliver efter tycke
1/2-1 dl pumpa-eller solrosfrön
Några kvistar persilja

Blanda ihop allt strö över frön och garnera med persiljan. Häll över olja (helst linfröolja som innehåller rikligt med omega 3 +6), en pressad lime samt örtsalt och peppar.

Servera med kall yoghurtsås ( 3 dl 10%-yoghurt, ca 2 msk färsk riven ingefära, 2-3 pressade vitlöksklyftor, örtsalt, svartpeppar).

En öl och trevligt sällskap passar bra till.