En sockerbagare

Här i Kransen på Cedergrensvägen, nästan bredvid Konstfack, finns ett jättetrevligt bageri och konditori.

Söderbergs bageri startades av Arne Söderberg år 1939. Söderbergs, som det kallas i folkmun, bytte ägare förra året. Nu huserar Mattias Wallmark tillsammans med J´s kusin Viktoria Karlsson i bageriet. Mattias är medlem i svenska bagarlandslaget och Viktoria har utsetts av stiftelsen Sveriges Bästa Bord till Årets unga konditor 2009.

Bröden som bakas är till stor del ekologiska och bakade med surdeg i stenugn. De jag provat på är underbara. I dag köpte jag en surdegsråglimpa och två semlor.

För er som inte varit på Söderbergs jag kan bara beklaga. Besök hemsidan här. Söderbergs har även en Facebookgrupp.